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我，属牛，七三年生。上海乐邦律师事务所高级合伙人、副主任律师，中国物流学会会员，上海市法学会会员。我曾一心向学，学法律偶有所得，学物流汲取精华；我常两界游历，做律师得良好声誉，做管理得委任高管（某中国500强企业）。我专注于企业法律风险防控体系研究，我认为，法律问题和企管问题反映了现象和本质的辨证关系，解决法律问题只解决了表面问题，本质问题即企管问题必须深度分析，根本性解决,否则风险源仍然存在。人生短暂，世间万变，我以厚道待人，忠诚处事为做人不变原则。联系我：（上海）13917151570

一个煎饼引发的物流法律问题

2007-10-07 17:34:22

早上，下着雨，上班路上的公交站点，人多，车少。

站点一边，一个卖煎饼的老者正在吆喝着，人稀少。另一边，一个卖粢饭团的小伙手脚不停，人排队。

一乘客等不及排队了，或者是想吃个煎饼，要老者做块煎饼，一边催促着车要来了，快点快点，老者手忙脚乱，在热滚滚的铁板上摊饼，打蛋，翻转，可是车来了，乘客收回拿着钱的手反身冲入挤车的人群。老者呼喊着就快好了、就快好了，眼巴巴地看着车辆晃悠悠地离开。老者郁闷无语，无奈地看着卖粢饭团的小伙和等着粢饭团的人群。

【法律问题】

乘客弃煎饼而去是否毁约？

买卖煎饼是合同法律关系，从合同的角度上来看，乘客要老者做块煎饼是要约，老者摊饼是以行为表示承诺，合同关系已经成立。

乘客订立合同的目的并不仅仅要拿到煎饼，而是要在车来之前拿到煎饼，快点快点是合同期限要求。车来了，乘客已经无法实现合同目的，乘客解除买卖合同不是毁约而是因为老者没有完全交付。

因此，老者只能自己承担煎饼的损失。

【物流问题】

如何提高煎饼的物流（交货）速度？

假如，老者未能及时地将煎饼卖个下一个客户，势必造成库存积压，造成资金周转不灵，此其一；其二，老者将因竞争力弱而逐渐退出站点市场。

难道煎饼没有竞争力吗？

从SWOT分析法来看老者的煎饼摊，优势是煎饼的营养成分高，劣势是制作过程较长，机会是顾客的早上要吃好的营养需求，威胁是粢饭团快速化的强大竞争。

所以，要采取st战略利用外部机会克服内部劣势。即提高煎饼摊的竞争力关键在于提高煎饼的物流（交货）速度。

做一个粢饭团需要20秒的时间，而一个煎饼的制作时间一般在1分钟多，站点的乘客多是随时要登车，时间要求为快，要想和粢饭团竞争，必须提高物流速度。

煎饼老者现在采取的按订单生产（DP4），只保存原材料存货（面浆和鸡蛋），这样交货提前期较长；而粢饭团小伙采取的是按订单组装（DP3），只保存半产品存货（熟米饭、油条、咸菜等），根据顾客个性化需要组装成粢饭团，这样的交货提前期较短，比较适合在车站等车人心态。所以，煎饼老者不能在使用存货生产（DP2\DP1）的方法，就必须采用DP3的方法来提高物流（交货）速度。

我给煎饼老者提了这样的一个建议，将面浆摊成面饼，放入保温盒内做半成品储存，在顾客下订单时可以缩短物流（交货）时间，即按订单组装。

当我把这个建议给了煎饼老者后，当我下次再来站点的时候，就要绕开煎饼摊了。因为，老者总是要在排队的人群中热情地招呼我，请我吃煎饼。

文章引用自： http://blog.sina.com.cn/s/blog_3fb6af0b01000cp0.html

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TAG: 物流律师缓冲存货点 SWOT

删除米养大发布于2007-10-28 10:53:30: 我的顾客不急着上车，等下一趟也可以，价格一定要好，怎么办？linton1688@hotmail.com

删除何静发布于2007-10-19 10:19:35: 很好我也是这样认为的,因为我也是学物流的

删除何静发布于2007-10-19 10:17:43: 很好我也是这样认为的,因为我也是学物流的

删除笨笨发布于2007-10-10 09:40:59: 呵呵，还可以。顶下。。。

删除 Guest 发布于2007-10-08 15:38:50: 不错，顶

删除 wilisi1815 发布于2007-10-08 13:59:25: 分析的很透澈，但是我不会为这个动头脑的。

删除 papeeteshipping 发布于2007-10-07 18:33:57: 有点迷糊了

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